Los ciudadanos del mundo vienen a Colombia no solo para visitar su gran riqueza tanto cultural como natural, de hecho somos el 2do país más biodiverso del mundo con mayor riqueza de plantas, anfibios, mariposas y peces de agua dulce (el dato de la biodiversidad fue tomada de la página web del Ministerio del Medio Ambiente y Desarrollo Sostenible: https://www.las2orillas.co/la-historia-de-los-3-platos-tipicos-de-colombia-que-le-encantan-a-los-extranjeros/), sino también para disfrutar de su exquisita gastronomía tan variada y con tantas matices entre cada región.
Y es que nadie podría tener la ultima palabra para decir que un plato es el representativo de toda Colombia por su marcada diferencia entre regiones, si le preguntas a los antioqueños seguramente te dirán que es la bandeja Paisa, si le preguntas a los rolos te dirán que la changua ó a los vallunos te dirán que el sancocho o los tolimenses el tamal.
1. PANDEBONO
Alimento que hace parte del desayuno o simplemente como un antojo de los colombianos.
Su combinación de sencillos ingredientes y fácil preparación, hecho principalmente con harina o almidón de yuca y queso, se logra un producto cargado de sabor y una textura única.
Es considerado el mejor pan del mundo (citado de https://forbes.co/2024/05/15/actualidad/el-pandebono-colombiano-es-el-mejor-pan-del-mundo-segun-taste-atlas).
Se dice que sus orígenes se remontan al siglo XX, en la Hacienda El Bono (ubicada en el corregimiento El Queremal del Municipio de Dagua), se dice que en esa hacienda se hacia un "El Pan de el Bono" que consumían los arrieros que iban de paso para Buenaventura (datos tomados de https://www.cali.gov.co/gobierno/publicaciones/175954/la-memoria-viva-del-pandebono-amasa-sus-recuerdos/).
2. BANDEJA PAISA
Plato típico y representativo de los antioqueños. Sin embargo, es de anotar que su nombre nace en Bogotá en 1950 durante una reunión de Cotelco (Asociación Hotelera y Turística de Colombia), cuando sus delegados creaban su manual de platos típicos colombianos, cuando revisaban se dieron cuenta que en Antioquia no existía un plato representativo, encontraron que había uno llamado "seco" y decidieron llamarlo "Bandeja Paisa".
Otra de las historias dice que en los años 60, a un señor de Caldas que vivía en Bogotá y tenia un restaurante le pidieron preparan un buffet con comida de su región, el ofreció frijoles y una amplia variedad de proteína animal para que los comensales se sirvieran a su gusto; pero las personas elegían más de uno y en cantidades abundantes, lo cual llamó la atención del propietario del restaurante y decidió ofrecer esto en su menú, sirviéndolo en una bandeja para tener una mejor presentación (datos de https://www.recetasnestle.com.co/blog-sabor/recetas-caseras/bandeja-paisa-datos).
Está constituida por masa de yuca, la cual se rellena con carne, pollo o queso, según la zona en la que se prepare. Posteriormente, esta masa rellena se fríe en aceite y se acompañan de alguna salsa.
4. ARROZ ATOLLADO
Joya gastronómica, asociada comúnmente como plato del Valle del Cauca pero con orígenes en el pacifico colombiano.
El nombre de este plato tiene sus raíces en Guapi, municipio fundado por colonos españoles en la segunda mitad del siglo XVIII.
Cuentas las crónicas que los indios de Gua-píes, en las celebraciones por las cosechas de maíz y arroz, inicialmente hicieron este plato mezclado con carne de iguaza (pato pequeño) y con el tiempo se elaboró con vegetales y otras carnes como el cerdo y el pollo. Hoy en día, le adicionaron o le adicionan más proteínas o embutidos de acuerdo al gusto de quien lo prepara.
Que bien esta quedando super , felicidaes
ResponderBorrarQue bueno conocer las diferentes culturas a traves de sus sabores tradicionales😍
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